O Palato - Gastronomia Tradicional do Concelho de Proença-a-Nova é o tema escolhido para os trabalhos a apresentar pelos participantes na terceira edição do Prémio Literário Pedro da Fonseca que decorrerá em 2020 e foi aprovado em reunião de Câmara realizada a 4 de novembro, precisamente no dia em que se assinalaram os 420 anos da morte de Pedro da Fonseca.
A temática da terceira edição do Prémio Literário Pedro da Fonseca engloba as tradições e pratos típicos como a tigelada, o plangaio, o maranho, o pão e broa em forno de lenha, os que resultem da matança do porco, o afogado da boda, o cabrito assado, o bolo finto, as broas de mel, a salada de almeirão, as filhós, o queijo de cabra ou outros que derivem dos recursos do território e que nele sejam tradição. Esta escolha, à semelhança dos anteriores, tem como objetivo valorizar o património material e imaterial do Concelho, neste caso concreto, a cultura gastronómica, reforçando a aposta que a Câmara de Proença-a-Nova feito através dos festivais gastronómicos do seu calendário anual, sendo exemplo a Adega Típica, Sopas e Condutos, Cereja e Limão, Tigelada e Mel, Plangaio e Maranho e Mercado dos Sabores de Natal, ou da participação em iniciativas como o concurso 7 Maravilhas Doces de Portugal em que a tigelada ficou entre os 28 finalistas a nível nacional.
Para os interessados em concorrer na edição do próximo ano do Prémio Literário Pedro da Fonseca o prazo para a entrega dos trabalhos acontece entre o primeiro dia útil de janeiro até ao último dia útil de fevereiro de 2020 e está aberto a todos os cidadãos, desde que redigidos em Língua Portuguesa.
Entretanto, no próximo dia 7 de dezembro, a partir das 17 horas, na Casa das Associações, é apresentado o livro resultante da segunda edição que decorreu em 2018, no qual o tema foi o ritual das Janeiras e a da Encomendação das Almas.

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